Chi mi conosce lo sa, il caffè è la mia dipendenza. ho iniziato a prendere confidenza con l’aroma del caffè al liceo, ma è da solo qualche anno che non riesco proprio a farne a meno. Amo il caffè in ogni sua variante, per questo ho colto l’occasione per trasformarlo in un dolce: il plumcake al caffè, rigorosamente in versione light.
La colazione è il pasto più importante della giornata, quindi perché renderlo triste con i soliti biscotti secchi o con il porridge?
Il plumcake è il dolce ideale per la colazione, è soffice ed è un perfettamente abbinabile al caffè o al latte. A me le cose normali non piacciono e ho creato una variante del tipico plumcake allo yogurt, una ricetta intensa, profumata e soprattutto realizzata con il mio ingrediente preferito e senza zucchero.
La ricetta è stata pensata per tutte le persone che non vogliono rinunciare al gusto nonostante la dieta infatti, è stato pensato ed ideato un impasto senza zuccheri e senza burro, che è stato sostituito dall’olio di semi.
Perfetto per iniziare la giornata con la giusta energia e con sole 125 calorie!
INGREDIENTI
- 30 gr di Truvia
- 4 uova
- 55 ml di Olio di semi
- 90 ml di Caffè
- 1 cucchiaio di Caffè solubile
- 250 gr di Farina d’avena
- 1 bustina di Lievito per dolci
- 1 cucchiaio di Cacao amaro
Le calorie sono state calcolate sulla dose di 10 porzioni.
PREPARAZIONE
Iniziamo lavorando in una ciotola i primi ingredienti, la truvia e le uova, mescolate a lungo finchè il dolcificante non sia completamente sciolto e il composto risulti spumoso. Aggiungiamo poco a poco l’olio di semi e continuiamo a lavorare.
Prepariamo il caffè e versiamo dentro anche il caffè solubile. Poi inseritelo insieme agli altri ingredienti.
Uniamo la farina setacciata, il cacao e il lievito. Mescoliamo finchè il composto non sarà perfettamente liquido e privo di grumi.
Rivestiamo la teglia del plumcake con la carta da forno e inforniamo in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti. Passato questo tempo proviamo a fare la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura, se è perfettamente asciutto possiamo estrarre la teglia e farlo raffreddare.
Il nostro dolce è pronto, diamo una spolverata di zucchero a velo e buon appetito!
- Per la preparazione potete utilizzare anche un mixer;
- Per la preparazione del caffè io ho utilizzato le capsule Nespresso ma va benissimo anche il caffè della Moka.
SOCIAL
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